Avec l’arrivée de l’automne, les marchés se remplissent de produits de saison. Voici quelques recettes automnales qui sauront régaler vos papilles et célébrer les saveurs de cette belle période.
Commencez par un velouté de potimarron, parfait pour réchauffer vos soirées. Il vous suffit de faire revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile d’olive, d’ajouter le potimarron coupé en dés, de couvrir d’eau ou de bouillon, puis de mixer le tout avec une touche de crème. Servez-le avec des graines de courge torréfiées pour le croquant.
Ensuite, pourquoi ne pas essayer une tarte aux poireaux et chèvre ? Étalez une pâte feuilletée dans un moule, garnissez-la de poireaux préalablement fondus dans un peu de beurre, puis ajoutez des rondelles de fromage de chèvre. Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C pour une tarte dorée et gourmande.
Pour un plat réconfortant, réalisez un cassolette de champignons et haricots blancs. Faites revenir des champignons, des échalotes et des herbes de saison, puis incorporez des haricots blancs cuits. Ajoutez un peu de crème et faites gratiner au four pour un résultat irrésistible.
Enfin, terminez votre repas par une tarte aux pommes épicée. Mélangez des pommes coupées avec de la cannelle, du sucre et un zeste de citron, puis déposez-les sur une pâte sucrée. Enfournez jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la croûte dorée. Servez-la chaude avec une boule de glace vanille.
Ces délicieuses recettes sont non seulement simples à réaliser, mais elles vous permettront également de profiter pleinement des produits de saison. Bon appétit ! Coup de cœur
Les soirées automnales se prêtent merveilleusement bien à des plats réconfortants et chaleureux. Les soups sont idéales pour se réchauffer tout en savourant les produits de saison. Voici quelques recettes de soups réconfortantes qui raviront vos papilles.
Soupe de potiron: Cette soupe onctueuse combine la douceur du potiron, les épices réchauffantes comme la muscade, et un peu de crème fraîche pour la finition. Ajoutez des graines de courge grillées pour un croquant appétissant.
Soupe de châtaignes et poireaux: Une merveilleuse alliance entre la douceur des châtaignes et le goût délicat des poireaux. Mixez les ingrédients avec du bouillon de légumes pour une texture lisse. Un filet d’huile d’olive et quelques éclats de châtaignes pour la garniture apporteront une touche finale.
Soupe aux champignons: Faite avec des champignons de saison, cette soupe est riche en saveurs. Ajoutez du thym frais et une touche de crème pour adoucir le tout. Pour une variante, incorporez des noisettes concassées pour ajouter de la texture.
Ces recettes automnales sont parfaites pour profiter pleinement des légumes de saison tout en vous offrant un moment de convivialité autour de la table. N’hésitez pas à les partager avec vos proches et à les adapter selon vos envies!
Les plantes saisonnières s’épanouissent à l’automne, offrant une richesse de saveurs à intégrer dans votre cuisine. Profitez de légumes tels que la courge, le champignon, la betterave et le panais pour créer des plats réconfortants.
Voici quelques recettes à base de légumes de saison :
Ces plats à base de légumes de saison sont idéaux pour réchauffer les journées plus fraîches. En misant sur des ingrédients frais et de qualité, vous créerez des repas savoureux qui raviront vos convives.
Recettes de Saison Ingrédients Clés Soupe de Potiron Potiron, crème, noix de muscade Gratin de Choux-Fleurs Choux-fleurs, béchamel, fromage Tarte aux Pommes Pommes, pâte brisée, cannelle Ragoût de Champignons Champignons, carottes, vin rouge Poêlée de Châtaignes Châtaignes, ail, persil Risotto au Potimarron Potimarron, riz arborio, parmesan Compote de Coings Coings, sucre, citron Cidre Chaud Épicé Cidre, cannelle, clou de girofle
Velouté réconfortant, idéal pour commencer un repas automnal.
Crémeux et savoureux, parfait en accompagnement de viandes.
Un dessert croustillant et gourmand pour finir en beauté.
Snacks chaleureux à déguster lors des soirées fraîches.
Un plat réconfortant, onctueux et riche en saveurs automnales.
Douceur fruitée, parfaite pour accompagner des crêpes ou des yaourts.
Un classique de saison, léger et nourrissant à la fois.
Idéales pour un goûter sucré, alliant douceur et croquant.